Milchindustrie-Verband e. V. - Marktdaten zur Milch

Marktdaten

Aktuelles zur Milch – Zahlen und Daten der Milchindustrie

Letzte Aktualisierungen:

Wohin die Milch in Deutschland fließt

Von 32,7 Mio. Tonnen Milch, die von den deutschen Molkereien verarbeitet werden, sind 16,6 Mio. Tonnen, also die Hälfte, für den Export bestimmt, mit zunehmender Tendez. Dagegen wird vergleichsweise nur ein geringer Anteil an die weiterverarbeitende Industrie und an Großverbraucher geliefert. Deutschland importiert jedoch auch nicht unwesentliche Mengen (12,3 Mio. Tonnen) an Milchprodukten und generiert mit deren Handel Wertschöpfung.

Die größten Molkereien der Welt (TOP 20) 2017

Rabobank hat die Top 20 Milchverarbeiter der Welt nach dem Milchaufkommen und Umsatz (2016) veröffentlicht.

Steigende Milchleistung bei sinkenden Betriebszahlen

Der Bestand an Milchkühen in Deutschland hat sich in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich verringert. Gab es 1950 über 5 Mio. Milchkühe, sind es im Mai 2017 nur noch rund 4,2 Mio. Auch die Zahl der Milcherzeuger in Deutschland ist stetig zurückgegangen und hat sich heute auf 67.319 Erzeuger reduziert. Die durchschnittliche Milchleistung der Kühe ist in den vergangenen Jahren stark angestiegen. Heute erzeugt eine Kuh im Durchschnitt rund 7.700 Kilogramm Rohmilch pro Jahr. Insgesamt haben die vier Mio. Kühe in Deutschland im Jahr 2016 rund 32,8 Mio. Tonnen Milch produziert.

Zahl der Milchkühe und Milchkuhhaltungen

Aus der jährlich im Mai und November durchgeführten Viehzählung ergeben sich die Milchkuhbestände und Milchkuhhaltungen in den einzelnen Bundesländern und für das gesamte Bundesgebiet. Im Mai 2017 ging die Zahl der milchviehhaltenden Betriebe um 5,6 Prozent zurück gegenüber dem Mai-Ergebnis aus 2016. Die Zahl der Milchkühe hat sich seit dem November 2016 (letzte Viehzählung) kaum verändert und liegt bei 4,214 Mio. Milchkühe.

Die größten Lebensmittelhändler in Deutschland 2017

Die 30 größten Lebensmittelhändler in Deutschland haben ihre Brutto-Außenumsätze im vergangenen Jahre auf 255 Mrd. Euro geschraubt - ein Plus von 1,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Das Ranking wurde von LZ Retailytics erstellt, einer Tochtergesellschaft der dfv Mediengruppe für internationale Handelsdatenanalysen. (lz)
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Milchmarkt 2016 mit starken Schwankungen

Fakten Milch

Milch und mehr –
die deutsche Milchwirtschaft
auf einen Blick

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