Milchindustrie-Verband e. V. - Marktdaten zur Milch

Erzeugung

Milcherzeugung auf einen Blick

Übersicht zur Entwicklung der Milchkuhbestände, Daten zur Leistungsentwicklung, Anlieferungsmenge und Erzeugerpreis.

Milchanlieferung in den einzelnen Bundesländern Deutschlands

Verteilung der Milchanlieferung in den einzelnen deutschen Bundesländern je Jahr und nach Erzeugerstandort

Milchanlieferung Biomilch

Der Bio-Anteil an der gesamten Milcherzeugung beträgt nur rund 3 Prozent. Dieser geringe Bio-Anteil lässt sich damit erklären, dass der Auslandsanteil von Biomilch und Biomilchprodukten relativ hoch ist. Hauptlieferanten sind hier Österreich und Dänemark. Einige Discounter vertreiben nun auch Bio-Milch. Die Zuschläge für die Bio-Bauern sind deutlich angehoben, was die Verwertung von Bio-Milch für den Landwirt attraktiver macht.

Steigende Milchleistung bei sinkenden Betriebszahlen

Der Bestand an Milchkühen in Deutschland hat sich in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich verringert. Gab es 1950 über 5 Mio. Milchkühe, sind es im Jahr 2016 nur noch rund 4,3 Mio. Auch die Zahl der Milcherzeuger in Deutschland ist stetig zurückgegangen und hat sich heute auf 71.302 Erzeuger reduziert. Die durchschnittliche Milchleistung der Kühe ist in den vergangenen Jahren stark angestiegen. Heute erzeugt eine Kuh im Durchschnitt rund 7.700 Kilogramm Rohmilch pro Jahr. Insgesamt haben die vier Mio. Kühe in Deutschland im Jahr 2016 rund 32,8 Mio. Tonnen Milch produziert.

Zahl der Milchkühe und Milchkuhhaltungen

Aus der jährlich im Mai und November durchgeführten Viehzählung ergeben sich die Milchkuhbestände und Milchkuhhaltungen in den einzelnen Bundesländern und für das gesamte Bundesgebiet. In Deutschland wurden Ende November 2016 4,218 Mio. Milchkühe gezählt, wie das Statistische Bundesamt am 21.12.2016 bekanntgegeben hat. Damit ist der Bestand innerhalb eines Jahres um 1,6 % gesunken.
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Milchmarkt 2016 mit starken Schwankungen

Fakten Milch

Milch und mehr –
die deutsche Milchwirtschaft
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