Die wichtigsten milchwirtschaftlichen Daten 2010-2019

Die wichtigsten milchwirtschaftlichen Daten 2019 erhalten Sie hier.

Außenhandel

Käseproduktion in Deutschland

Die Käseproduktion ist 2018 im Vergleich zum Vorjahr leicht gestiegen (+1,78 Prozent).

Produktion

Die Molkereien im Wandel – Der Trend zu größeren Molkereien

Die Anzahl der Molkereien in Deutschland hat sich vor allem durch Fusionen kontinuierlich verringert. Bei einer stetigen Steigerung der verarbeiteten Milchmenge ist gleichzeitig ein Rückgang der Unternehmen zu verzeichnen. Von fast 3.500 milchverarbeitenden Unternehmen im Jahr 1950 sind es 2018 nur noch 158. Hauptgrund für diesen Konsolidierungsprozess sind zum einen Fragen der betriebswirtschaftlichen Effizienz und ein verbessertes Marketing, zum anderen aber auch Investitionen in Innovationen in einem zunehmend globalisierten Markt.

Produktion