Pro-Kopf-Verbrauch von Milch und Milchprodukten
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von Trinkmilch in Deutschland lag 2017 bei 51,5 kg. Gegenüber dem Vorjahr ist dies ein Rückgang um 1,1 kg. Der Gesamtkonsum ist indessen nahezu unverändert geblieben. Der Sahneverbrauch ist hingegen um 100 g auf 5,9 kg je Einwohner gesunken. Der Verbrauch von Vollmilch war 2013 auf einen Tiefststand von 24,2 kg gesunken. Seitdem hat eine Trendwende eingesetzt und bis 2017 stieg er wieder auf 26,9 kg. (ZMB)
Verbrauch und Nachfrage
