Laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) lag der Milchauszahlungspreis in Deutschland 2021 für konventionelle Kuhmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß ab Hof ohne Mehrwertsteuer bei 36,27 Cent/kg und für Biomilch bei 50,25 Cent/kg.
Das Statistische Bundesamt hat die Ergebnisse der Viehzählung vom 3. November 2021 bekanntgegeben: Danach nahm innerhalb eines Jahres die Anzahl der milchviehhaltenden Betriebe in Deutschland um 4,4 % ab auf nunmehr 54.787 Betriebe. Gegenüber dem Mai-Ergebnis ist das ein Rückgang von 1,9 %. Insgesamt wurden 3,83 Mio. Kühe gehalten, das waren 2,3 % weniger als im Vorjahr.
Die wichtigsten Daten und Fakten
Die wichtigsten milchwirtschaftlichen Daten 2021 erhalten Sie hier.
Der Bestand an Milchkühen in Deutschland hat sich in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich verringert. Gab es 1950 über 5 Mio. Milchkühe, sind es im November 2021 nur noch rund 3,9 Mio. Auch die Zahl der Milcherzeuger in Deutschland ist stetig zurückgegangen und hat sich heute auf 55.850 Milchviehhalter reduziert. Die durchschnittliche Milchleistung der Kühe ist in den vergangenen Jahren stark angestiegen. Heute erzeugt eine Kuh im Durchschnitt 8.400 Kilogramm Rohmilch pro Jahr. Insgesamt haben die vier Mio. Kühe in Deutschland im Jahr 2021 rund 32,7 Mio. Tonnen Milch produziert.
Anzahl der Molkereien und Umsatz der Milchindustrie sowie Anzahl der Milchkühe und Milchkuhhaltungen, Milchanlieferung, Fettgehalt der Milch und Milchpreis im Überblick