Milcherzeugung auf einen Blick
Übersicht zur Entwicklung der Milchkuhbestände, Daten zur Leistungsentwicklung, Anlieferungsmenge und Erzeugerpreis.
Erzeugung
Zahl der Milchkühe und Milchkuhhaltungen
Aus der jährlich im Mai und November durchgeführten Viehzählung ergeben sich die Milchkuhbestände und Milchkuhhaltungen in den einzelnen Bundesländern und für das gesamte Bundesgebiet. Die Zahl der Milchkühe hat sich seit dem November 2017 kaum verändert und liegt bei 4,100 Mio. Milchkühe (Zählung November 2018).
Erzeugung
Milchanlieferung Biomilch
In Deutschland legte die Anlieferung von Bio-Kuhmilch 2018 um 19 % auf 1.117,8 t zu und erreichte damit ihren bisherigen Höchstwert. Der Anteil von Biomilch an der Kuhmilchanlieferung hat sich damit von 3,0 % in 2017 auf 3,5 % erhöht.
Erzeugung
Milchpreise in Deutschland
Laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) lag der Milchauszahlungspreis in Deutschland für konventionelle Kuhmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß ab Hof ohne Mehrwertsteuer im Bundesdurchschnitt bei 34,37 Cent/kg. Damit wurde das Vorjahresniveau um 5,0 % unterschritten. Die Preise lagen aber über dem Durchschnitt der vergangenen zehn Jahre. (ZMB)
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Quotenrückblick
Am 1. April 2015 beginnt für die Michwirtschaft in der Europäischen Union die quotenfreie Zeit. Nach 31 Jahren endet damit die Milchquotenregelung.
Erzeugung
Steigende Milchleistung bei sinkenden Betriebszahlen
Der Bestand an Milchkühen in Deutschland hat sich in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich verringert. Gab es 1950 über 5 Mio. Milchkühe, sind es im November 2018 nur noch rund 4,2 Mio. Auch die Zahl der Milcherzeuger in Deutschland ist stetig zurückgegangen und hat sich heute auf rund 64.000 Erzeuger reduziert. Die durchschnittliche Milchleistung der Kühe ist in den vergangenen Jahren stark angestiegen. Heute erzeugt eine Kuh im Durchschnitt rund 7.950 Kilogramm Rohmilch pro Jahr. Insgesamt haben die vier Mio. Kühe in Deutschland im Jahr 2018 rund 33,2 Mio. Tonnen Milch produziert.
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