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Milchstreichfett

Milchstreichfette sind eine Unterkategorie der Milchfette. Zu den Milchstreichfetten gehören alle Buttersorten, deren Fettgehalt unter 80 Prozent liegen. Hierzu zählen Halbfettbutter (auch “Butter leicht”, “Butter light”, mindestens 39 % und höchstens 41 % Fett), Dreiviertelbutter (mindestens 60 % und höchstens 62 % Fett) und Milchstreichfett X von Hundert (in %). Bei der Sorte Milchstreichfett X von Hundert können drei Kategorien unterschieden werden:

  • weniger als 39 % Fett
  • mehr als 41 % und weniger als 60 % Fett
  • mehr als 62 % und weniger als 80 % Fett

Auf der Verpackung von Halbfettbutter und Milchstreichfett mit 50 Prozent Fett oder weniger muss ein Hinweis stehen, dass sie nicht zum Braten geeignet sind.

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