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Laktosefreie Milchprodukte

Laktosefreie Milchprodukte haben einen Laktosegehalt von unter 0,1 g/100 g, dieser Wert ist gesetzlich festgelegt.

Diese Produkte schmecken in der Regel süßer als die laktosehaltigen Produkte, da hier der Milchzucker bereits in Glukose und Galaktose gespalten wurde.

Quellen:

• aid (2013): Milch und Milcherzeugnisse, Broschüre des aid infodienst 1008/2013