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Milch

Milch ist das Gemelk einer oder mehrerer Kühe.

Milch besteht zu 87 % aus Wasser und sie enthält 3,3 – 3,5 % Eiweiß, 3,8 – 4,5 % Fett und ca. 4,8 % Milchzucker.

Milch liefert außerdem viele hochwertige und essentielle Nährstoffe, wie Mineralien (z. B. Kalzium, Magnesium, Zink, Phosphor, Jod) und Vitamine (z. B. Vitamin A, Vitamin D, B-Vitamine, Folsäure).

siehe auch Rohmilch und Konsummilch

Weitere Informationen:

• Die Vielfalt der Milch und Milchprodukte: Der Verbraucher hat die Wahl!
• Milchprodukte und MIV-Sachstand zu Milch und Gesundheit

Quellen:

• Verordnung (EU) Nr. 1308/2013
• aid (2013): Milch und Milcherzeugnisse, Broschüre des aid infodienst 1008/2013