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Konsummilch

Bei Konsummilch handelt es sich um Milch, die in unverändertem Zustand dazu bestimmt ist, an den Verbraucher abgegeben zu werden.

Konsummilch wird nach ihrem Fettgehalt und nach Art der Wärmebehandlung unterschieden.

Konsummilch nach Fettgehalt:

standardisierte Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5 und höchstens 4,0 Prozent
nicht standardisierte Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt, mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5 Prozent
fettarme oder teilentrahmte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 1,5 Prozent und höchstens 1,8 Prozent
Magermilch oder entrahmte Milch, mit einem Fettgehalt von maximal 0,5 Prozent

Konsummilch nach Art der Wärmebehandlung:

pasteurisierte Milch: kurzzeiterhitzte (traditionelle Frischmilch und hocherhitzte Milch (ESL-Milch)
ultrahocherhitzung-uht Milch (UHT-Milch) bzw. H-Milch (H = haltbar)
Sterilmilch

Auch Rohmilch zählt zur Konsummilch, kann jedoch nur unter strengen hygienischen Voraussetzungen verkauft werden.

Quellen: